Bartender du plus vieux Café-Bistro de Saint-Quentin
Une question, un conseil ?
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Bartender du plus vieux Café-Bistro de Saint-Quentin
Les traditions sont faites pour durer ! Comme le prouvent Thierry Dolhen et son bar “La Renaissance des Halles”.
125, c’est le nombre d’années que compte l’estaminet situé sur la place du marché, un repaire d’habitués qui n’a pas toujours porté ce nom !
Implanté au cœur du centre-ville depuis plus d’un siècle, le bistrot La Renaissance des Halles est tenu par la même famille depuis les années 1930.
Hé oui ! Fondé en 1897, le tout premier bartender répondait au nom d’Antoine Wacker, un commerçant de charbon et de boissons. Après son décès, sa veuve Camille léguera le café à Léopold Vancoppenolle qui ne se doutait pas que son bistrot souffrirait des affres de la Grande Guerre cinq ans plus tard… En ruines, sa reconstruction a lieu en 1922.
Trois propriétaires se succèdent avant l’arrivée d’Henri Couvreur (le grand-père de l’actuel exploitant).
L’époque voulait que les troquets portent le nom ou le prénom du “patron”, comme chez Henri ou encore chez Couvreur…
L’enseigne La Renaissance des Halles est apparue plus tard, lors de la Seconde Guerre mondiale.
Thierry Dolhen : “C’est en 1945 que les Halles ont été reconstruites, c’est aussi cette année que mon grand-père a décidé de rebaptiser son café en hommage à la renaissance des Halles”, explique-t-il.
De 1956 à 1999, Micheline aka Mimi, la maman de Thierry, a œuvré au comptoir avant d’en transmettre les clés à son fils.
L’endroit, “dans son jus”, est à lui seul, un concentré de l’histoire de Saint-Quentin.
Y siroter un café ou y prendre une mousse les jours de marchés est une expérience 100% Saint-Quentinoise !
Écrit par Dayan Briche, le 07/06/2022
